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凓水苍蝇馆子（第3页）

- **豆腐**：内脂豆腐或其他嫩豆腐。

- **辣椒酱**：适量。

- **色拉油**：适量。

- **其他调料**：根据个人口味可以添加盐、鸡精等。

1. **准备腌菜**：将白菜腌制至烂烂的状态，这通常需要一两个月的时间。

2. **炒制**：将腌制好的白菜与豆腐一起放入锅中，加入辣椒酱和色拉油进行炒制。

3. **调味**：根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

4. **完成**：炒制或蒸熟后，即可与白米饭一起食用。

蒸昂刺鱼

**蒸昂刺鱼**是一道常见的江南菜，以下是简单的制作方法：

#### 食材准备：

- **昂刺鱼**：数条。

- **姜片**：适量。

- **葱段**：适量。

- **料酒**：适量。

- **盐**：适量。

- **酱油**：适量。

- **香油**：少许。

1. **处理鱼**：将昂刺鱼清洗干净，去除内脏。

2. **腌制**：在鱼身上抹上盐和料酒，腌制15分钟。