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必吃的几道野味菜（第1页）

安徽名山特色

野味菜及详细制作方法

安徽名山不仅以其秀丽的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着游客，这里的特色野味美食更是令人垂涎欲滴。这些野味取材于山野之间，天然纯净，味道鲜美，营养丰富。以下，我将详细介绍几种安徽名山必吃的特色野味菜，并附上详细的制作方法。

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### 1. **石耳炖土鸡**

**食材来源与特色：**

- **石耳**: 是一种珍贵的食用菌，生长在安徽名山的悬崖峭壁上，采摘困难。石耳富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。

- **土鸡**: 选用当地放养的土鸡，肉质紧实，味道鲜美，富含优质蛋白质和多种营养成分。

**制作方法：**

1. **材料**:

- 土鸡：1只（约1000克）

- 石耳：50克

- 姜：5片

- 葱：2根

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

2. **步骤**:

- **准备食材**:

- 土鸡宰杀洗净，斩成块状。