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湘潭夜夜市（第13页）

#### 提示：

- 炒码时火候要大，动作要快，保持食材的鲜嫩和香气。

### 2. **带迅干面**

#### 材料：

- 面条（碱水面最佳）：200克

- 黄瓜皮（干制）：50克

- 猪肉（瘦肉）：100克

- 大蒜、生姜：适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量

- 食用油：适量

#### 制作步骤：

1. **准备食材**：

- 黄瓜皮提前泡发，猪肉切片，大蒜和生姜切片。

2. **炒肉**：

- 热锅凉油，加入大蒜和生姜爆香。

- 放入猪肉片，煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒调味。

- 加入泡发的黄瓜皮，翻炒均匀。

3. **煮面条**：

- 锅中加水烧开，放入面条煮至断生。

- 捞出面条，沥干水分。