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芥末罗氏虾（第1页）

**芥末罗氏虾**是一道以罗氏虾为主料，融合芥末风味的特色菜肴。以下是关于这道菜的详细信息：

### 食材准备

- **主料**: 鲜活罗氏虾（通常500克左右）

- **配料**:

- 蒜末

- 生抽

- 蚝油

- 芥末（青芥末）

- 盐

- 糖

- 淀粉

- 黄油或植物油

- 姜末

- 小米椒，黄瓜切段垫底

制作步骤

1. **处理虾**:

- 剪去虾头、虾须，从虾胸开片，去虾线，方便入味。

- 用厨房纸吸干水分，撒上少许盐和淀粉，拌匀腌制。

2. **调制酱汁**:

- 将无盐生抽、蚝油、盐、糖、“芥末”先用水化开（可根据个人口味调整量）混合，加入小米辣适量，搅拌均匀。