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银川少数民族（第5页）

* 倒入模具中，压实，晾凉后切块即可。

**特色：**

萨其马色泽金黄，香甜酥脆，是满族人民喜爱的传统糕点。

3. **蒙古族特色菜**

蒙古族人民的饮食文化以草原特色为主，讲究营养丰富、味道鲜美。

* **烤全羊**

烤全羊是蒙古族人民的传统美食，是蒙古族人民招待贵宾的最高礼节。

**烹饪方法：**

* 选用优质的蒙古羔羊，宰杀后清理干净。

* 将羊肉用盐、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜腌制数小时。

* 将腌制好的羊放入烤架上，用炭火烤制。

* 烤至羊肉外皮金黄酥脆，内部熟透即可。

**特色：**

烤全羊外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，香味扑鼻，是蒙古族人民招待贵宾的佳肴。

* **手把肉**

手把肉是蒙古族人民的传统美食，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。

**烹饪方法：**

* 选用优质的蒙古羊肉，宰杀后分割成大块。

* 将羊肉放入清水中浸泡数小时，去除血水。

* 锅中加入足量的清水，放入羊肉，加入葱姜蒜和盐，大火煮沸后撇去浮沫。