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银川少数民族（第4页）

* **酸菜炖五花肉**

酸菜炖五花肉是满族人民冬季常吃的美食，酸菜酸爽开胃，五花肉肥而不腻。

**烹饪方法：**

* 准备五花肉、酸菜、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

* 将五花肉洗净，切成块，放入锅中，加入葱姜蒜、料酒和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

* 将酸菜洗净，切丝。

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* 锅中加入酸菜和炖好的五花肉，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，继续炖煮 20 分钟即可。

**特色：**

酸菜炖五花肉酸爽开胃，五花肉肥而不腻，是一道营养丰富、味道鲜美的冬季美食。

* **萨其马**

萨其马是满族传统糕点，以其香甜酥脆的口感而深受人们喜爱。

**烹饪方法：**

* 准备面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、葡萄干。

* 将面粉、鸡蛋和适量的水混合，揉成光滑的面团。

* 将面团擀成薄片，切成细条。

* 锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入面条，炸至金黄酥脆。

* 锅中加入白糖和蜂蜜，小火加热，搅拌至糖浆浓稠。

* 将炸好的面条和葡萄干放入糖浆中，搅拌均匀。

* 倒入模具中，压实，晾凉后切块即可。