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必吃九大碗（第4页）

- 老抽：少许（上色）

- 姜片：几片（去腥）

- 葱段：几段（去腥）

- **其他调料**：

- 猪油：适量（增加香味）

- 鸡精：少许（提鲜）

#### 3. 制作步骤

1. **处理五花肉**：

- 将五花肉洗净，放入冷水锅中，加入姜片和葱段，煮至半熟（用筷子能轻松插入即可）。

- 捞出五花肉，沥干水分，放凉后切成约0.5厘米厚的片。

2. **腌制五花肉**：

- 在切好的五花肉片中加入生抽、老抽、料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀。

- 腌制时间至少30分钟，以便入味。

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3. **处理糯米**：

- 浸泡好的糯米沥干水分，加入适量红糖和少许猪油，搅拌均匀，使糯米均匀裹上糖和油。

4. **蒸制**：

- 取一个蒸碗，先在碗底铺上一层糯米，然后铺上一层五花肉片。

- 重复铺糯米和五花肉，直到将所有材料用完，最上面一层应是糯米。

- 在最上面撒上一些红糖和少许白糖。