非凡中文

必吃的几道野味菜（第3页）

**食材来源与特色：**

- **石鸡**: 是一种生活在山涧溪流中的蛙类，因其叫声酷似鸡鸣而得名。石鸡肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补强壮的功效。

**制作方法：**

1. **材料**:

- 石鸡：2只（约500克）

- 姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

2. **步骤**:

- **准备食材**:

- 石鸡宰杀洗净，去除内脏，斩成块状。

- 姜切片，葱切段备用。

- **腌制**:

- 将石鸡块放入碗中，加入姜片、葱段、盐、料酒、生抽和香油，拌匀，腌制30分钟。

- **蒸制**:

- 将腌制好的石鸡块放入蒸盘中，放入蒸锅。

- 大火蒸15-20分钟，直到石鸡肉质熟透。