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安徽湖泊的味蕾之旅（第2页）

**太平湖鱼头汤**

在太平湖畔的一家农家乐，我品尝到了地道的“太平湖鱼头汤”。这道菜以太平湖中捕捞的鳙鱼为主料，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，汤味浓郁。

**制作方法：**

1. **准备材料**: 鳙鱼头一个（约1000克），豆腐一块，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。

2. **处理鱼头**: 将鱼头洗净，劈成两半，用盐和料酒腌制15分钟。

3. **煎鱼头**: 锅中放油，烧热后放入姜片，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。

4. **炖汤**: 加入适量清水，放入葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

5. **加入豆腐**: 放入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟。

6. **调味**: 加入盐和胡椒粉调味，即可享用。

**小故事：**

在太平湖边，我遇到了一位老渔夫，他向我讲述了太平湖的传说。相传很久以前，太平湖中住着一位美丽的湖仙，她守护着这片水域，保佑着渔民们的平安和丰收。每当夜幕降临，湖仙便会化作一只白鹭，在湖面上翩翩起舞。

#### 第四章：万佛湖的禅意与美食

**万佛湖**是安徽省内另一颗璀璨的明珠，湖水碧波荡漾，湖中岛屿星罗棋布，宛如一颗颗珍珠。

**万佛湖砂锅鱼头**

在万佛湖畔的一家素食餐馆，我品尝到了“万佛湖砂锅鱼头”。这道菜以湖中捕捞的鲢鱼为主料，配以豆腐、香菇等食材，用砂锅炖煮而成，汤鲜味美，回味无穷。

**制作方法：**

1. **准备材料**: 鲢鱼头一个（约1500克），豆腐一块，香菇50克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。

2. **处理鱼头**: 将鱼头洗净，劈成两半，用盐和料酒腌制20分钟。

3. **煎鱼头**: 锅中放油，烧热后放入姜片，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。

4. **炖煮**: 加入适量清水，放入葱段、香菇，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。