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巢湖特色菜（第2页）

- 银鱼：200克

- 鱼茸：100克

- 姜、胡萝卜、香菇、火腿、葱：适量

- 盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉：适量

- **步骤**：

1. 将银鱼洗净，备用。

2. 将胡萝卜、姜切丝，香菇、火腿、葱切碎。

3. 将所有材料放入大碗中，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4. 将混合好的材料搓成小球状。

5. 在锅中加热油至5成热，放入银鱼球，炸至金黄并表面酥脆即可。

### 2. **银鱼煎蛋**

- **材料**：

- 银鱼：200克

- 鸡蛋：2个

- 葱：1根

- 盐：2克

- 胡椒粉：少许

- **步骤**：

1. 银鱼清理干净，去除内脏等杂质。