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湘潭当家肉（第3页）

这道湘菜当家肉以其独特的口感和丰富的调味而着称。通过焯水、油炸、腌制和蒸制等多道工序，最终呈现出肥而不腻、软烂入味的美味佳肴。希望这份详细的制作步骤能帮助您成功制作出正宗的湘菜当家肉。

湘潭豆豉蒸草鱼块详细做法

根据您的需求，以下是**湘潭豆豉蒸草鱼块**的详细制作方法，重点在于鱼块不煎，直接蒸制。

#### **材料准备**

- **主料**:

- 草鱼块：约1.5-2斤（建议选用新鲜草鱼，去鳞去内脏，切成块状）

- **调料**:

- 豆豉：30克（湘潭豆豉最佳）

- 姜：20克（切片）

- 蒜：3-4瓣（切末）

- 小米椒：2-3个（切圈，可选，根据个人口味调整）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 蚝油：1汤匙

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：2汤匙

- 葱花：适量（用于装饰）

- 食用油：1汤匙（用于调味）