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芥末罗氏虾（第6页）

- 在煮制过程中，可以根据个人口味调整盐的用量。如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段加入少许生抽或蚝油。

7. **收汁出锅：**

- 煮好后，打开锅盖，用大火稍微收一下汁，使汤汁更加浓郁。汤汁的多少可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁多的可以少收汁。

8. **装盘享用：**

- 将煮好的教堂鸡装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可上桌享用。

这道菜的特点是辣味十足，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合喜欢辣味的朋友。制作过程中注意火候的掌握，以避免鸡肉过老或小米辣炒糊。

### 青椒炒牛蹄筋菜谱

#### 材料准备

- 牛蹄筋：300克

- 青线椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 生姜：20克

- 大蒜：3瓣

- 八角：3个

- 桂皮：1块

- 香叶：3片

- 料酒：2勺

- 生抽：2勺

- 老抽：半勺

- 蚝油：1勺

- 糖：半勺（可选）