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最下饭的湘菜（第5页）

- **辣椒选择**: 建议选择皮薄肉厚的螺丝椒，这样擂制后口感更佳。

- **调味调整**: 可以根据个人口味调整盐和糖的比例，喜欢酸辣口感的可以多加一些醋和辣椒。

- **口感提升**: 擂制后放入冰箱冷藏半小时，口感更佳。

这道擂椒皮蛋做法简单，香辣开胃，是一道非常适合下饭的家常菜。希望你喜欢！

尖椒鸡杂烹饪制作方法

尖椒鸡杂

是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，香辣可口。以下是详细的制作步骤：

#### **食材准备**

- **鸡杂**：鸡心、鸡肝、鸡胗等，适量

- **尖椒**：3-4个

- **胡萝卜**：1根（可选）

- **红辣椒**：1个（可选）

- **姜蒜**：适量

- **料酒**：2勺

- **生抽**：2勺

- **蚝油**：1勺

- **鸡精和白糖**：少许

- **食用油**：适量

- **盐**：适量

#### **步骤详解**