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最下饭的湘菜（第1页）

豆豉烧辣椒的制作方法

**豆豉烧辣椒**

是一道经典的家常菜，以其香辣开胃、咸香浓郁而深受喜爱。这道菜以青椒为主料，搭配豆豉和蒜末，经过煸炒后，辣椒的香味与豆豉的咸香完美融合，非常适合搭配米饭食用。以下是详细的制作步骤：

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### 材料准备

#### 主料：

- 青椒（螺丝椒或尖椒）：300克（根据个人口味选择辣度）

- 豆豉：1-2勺（根据个人口味调整）

#### 调料：

- 大蒜：3-4瓣（切片）

- 生抽：1勺

- 老抽：1/2勺（可选，增加颜色）

- 盐：适量

- 鸡精：适量（可选）

- 白糖：1/2勺（可选，平衡辣味）

- 植物油：适量

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### 制作步骤

#### 1. 准备辣椒

- **清洗辣椒**：将青椒洗净，去掉辣椒蒂和籽。如果喜欢更辣的口感，可以保留部分籽。