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特色菜红焖羊蹄（第2页）

焯好水的羊蹄捞出备用，老李在锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢炒至糖色深琥珀色，然后加入羊蹄翻炒上色。

随后，老李加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入热水，水量以没过羊蹄为宜。

大火煮开后，老李将锅盖盖上，转小火焖煮。

时间一分一秒地过去，厨房里弥漫着浓郁的香气。

两个多小时后，羊蹄已经炖煮得软烂脱骨，老李加入适量盐和胡椒粉，大火收汁至汤汁浓稠。

红焖羊蹄终于做好了，老李将羊蹄盛入碗中，撒上葱花，端着碗匆匆赶往李家。

李明看着眼前热气腾腾的红焖羊蹄，犹豫了一下，还是拿起筷子夹了一块放进嘴里。

羊蹄软烂脱骨，入口即化，浓郁的酱香和肉香在口腔中弥漫开来。

李明吃完一块，又夹起第二块……

老李看着李明吃得津津有味，心中稍感安慰。

从那天起，老李每天都会做一锅红焖羊蹄给李明送去。渐渐地，李明的病情有了好转，四肢关节不再那么肿胀疼痛，也能下地走动了。

### 第二章：酒馆的秘密

李明的病情好转后，他经常来老李小酒馆帮忙。老李见李明勤快懂事，也乐得有人搭把手。

有一天，李明在收拾桌子的时候，无意中听到几位食客在谈论老李。

“你们知道吗？老李以前可是个风云人物。”一位食客说道。

“哦？怎么说？”另一位食客好奇地问道。

“我听说他年轻时是个厨艺高手，曾经在皇宫里做过御厨。”那位食客压低声音说道。

“真的假的？”其他人纷纷表示怀疑。

“我也是听别人说的，不过老李的厨艺确实厉害，尤其是他做的红焖羊蹄，那味道，简直绝了。”