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第52章 鱼羊合鲜（第2页）

- “鱼羊鲜”不仅是因为食材的组合，更是因为这种组合能够去除鱼腥和羊膻，融合出极致的鲜美味道。

### 烹饪制作方法

#### 食材选择

- **羊肉**：建议使用带皮羊肉或羊排，肉质鲜嫩且富有胶质。

- **鱼类**：鲫鱼是常用的选择，因其肉质细嫩且富含蛋白质和脂肪，能够与羊肉的鲜味相得益彰。

#### 调料

- **基本调料**：

- 酱油

- 白糖

- 盐

- 味精

- 胡椒粉

- 葱、姜（用于去腥增香）

- 料酒（用于去腥）

- **其他调料**（可选）：

- 八角、茴香（用于增香）

- 辣椒（根据个人口味添加）

#### 制作步骤

1. **准备食材**：

- 羊肉洗净，切块，用冷水焯水去血沫。

- 鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏，洗净控干。