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银川夜市大排档（第2页）

**烹饪方法：**

* 准备食材：糊饽、羊肉丝、蒜苔、辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

* 将羊肉丝用盐、生抽、料酒腌制片刻。

* 锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

* 加入羊肉丝翻炒至变色。

* 加入蒜苔、辣椒继续翻炒。

* 加入切好的糊饽条，翻炒均匀。

* 加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

**特色：**

炒糊饽色香味俱全，糊饽口感筋道，羊肉鲜嫩，蒜苔和辣椒的加入更是增添了丰富的口感和味道。

2. **羊肉泡馍**

羊肉泡馍是西北地区的传统名吃，银川的羊肉泡馍也独具特色。

**烹饪方法：**

* 准备食材：羊肉、面粉、粉丝、木耳、黄花菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香菜。

* 将羊肉洗净，切块，放入锅中，加入葱姜蒜和足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉软烂。

* 面粉加水揉成面团，醒发片刻后擀成薄饼，放入锅中烙熟，切成小块。

* 锅中加入羊肉汤，放入粉丝、木耳、黄花菜，煮沸后加入盐、胡椒粉调味。

* 将切好的馍块放入碗中，加入煮好的羊肉汤和配菜，撒上香菜即可。