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第95章 野鸡炖蘑菇（第4页）

女知青都没睡，在等消息。

齐飞飞把事情大致跟大家说了一下，就回里屋睡觉了。

齐飞飞进了四合院。

郑大爷给的菜都吃完了。得想办法弄些蔬菜了。

齐飞飞几十年的艰苦生活，让肠胃养成了多吃菜少吃肉，没有蔬菜净吃肉还不习惯。

粉条拿回来了，她打算用野鸡炖蘑菇粉条。

烧一锅开水，把野鸡放在一个比野鸡大一些的盆里，一只手提着野鸡，一只手往野鸡身上浇开水，不断的转动野鸡，让每一处都淋到开水，但又不要烫时间太长，要不容易把皮烫烂。

鸡嘴和鸡脚要着重烫一下，把硬壳退掉。

然后就往下拔毛，这是有些烫手的。

拔完毛，洗一洗，还要仔细的清理，把鸡头，鸡冠上的老皮都要剥掉，身上的细毛和毛根都要薅干净。

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然后在火上燎一燎，把细毛毛都烧干净。

最好是用高度白酒点着，用酒火燎。

用麻杆点着燎也行。

齐飞飞现在这两样都没有，只能用柴禾的火燎。多少有点儿烟熏味儿，还有黑道子。但不耽误吃。

外皮都处理干净，就开膛。

先在大腿根两侧各来一刀，让它能稳当的躺着。

然后在鸡素子上，提着皮，轻轻的拉一刀，外皮就可以扒开，把整个鸡素子提溜起来，然后在食管上，连长头一端来一刀，连着腹腔一端来一刀，就把鸡素子取出来了。

再在屁眼儿附近的肚皮上横着来一刀，要慢慢拉，不能一下把肠子都割破了。