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谢承玉又问:“那你平日都做些什么?”
沈若笙道:“许多时间都是在厨房待着,相公一日两餐都是我操持的,不过点心之类大多还是厨房做了送来的。”
谢承玉眼睛一亮:“那我同嫂嫂学做菜吧!”正好她也是在江南长大的,上次东临哥哥吃了嫂嫂做的家乡菜,虽然没有笑,明显也能看出是很满意的,自己跟着她学两道正宗江南美食,准没错。
要是说旁的,沈若笙还真不敢揽下来教她,做菜却是得心应手的,二话不说就应了下来。谢承玉高兴地挽了她的手臂,这就往大厨房去了。
厨房管事孙嬷嬷一看见谢承玉来,又听说是要学做菜,整个人什么也不干,警觉地盯在一旁,生怕她再磕了碰了,又或是把厨房给烧了。
沈若笙见她一直跟在她们屁股后面,还不明所以地说:“嬷嬷可是有什么事要说么?”
孙嬷嬷嘿嘿笑着说:“没有没有,就是看看两位主子有没有用着老奴的地方。”
沈若笙道:“配菜都有人做好了,也不需再做什么的,嬷嬷自去忙吧。”
沈若笙说完,见孙嬷嬷还没有挪动的意思,疑惑地挑了挑眉。孙嬷嬷朝正笨手笨脚系围裙的谢承玉努了努嘴,她回想起谢承玉之前说过的下厨经历,这才知道是怎么回事,笑着挥了挥手。
“没事,有我呢。”
“哎。”
孙嬷嬷这才退了去,沈若笙则是凑到谢承玉跟前:“要不要我帮忙?”
“不用不用,既然要学当然还是自己来。”谢承玉说着,大咧咧地扯了袖子,将下摆扎起来束紧,再去系衣带就顺畅多了,“这广袖衫当真不便极了,我从前也不高兴穿。好了,要做什么?”
“初学就做简单一些的吧,正巧厨房今日买了虾子,咱们做下馄饨吃。”
“好嘞。”
猪腿、青鱼与河虾,剁碎成泥加入调味为馅,清水和面醒上两刻钟,擀平切方为皮,三鲜馄饨最主要的两味原料便备好了。
这些工序都有人打下手,沈若笙觉得也不必特地再叫人从刀功开始学,关键还是在调味上。
“少放多次,便于调整。一般来说这么多馅子,这些盐就是正好的,不过也要根据个人口味与天气境况适当调整。”沈若笙道,“口味淡的就少放一些,若是到了冬日,就多放一些胡椒,吃来更暖些。”
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