非凡中文

第2章（第2页）

在这个没有乱七八糟添加剂的朝代，想炸豆腐泡，只能在豆浆上下功夫。

深吸一口气，他将锅中的豆浆舀到陶盆中，准备点卤。

他用的是盐卤，由食盐、清水与白醋制成。

原身贪吃，因此灶房里的调料还算齐全，食盐、白醋无需额外购买。

他一手端起盐卤往豆浆里倒，一手拿着勺子缓慢搅动着豆浆。

将卤水少量多次的加入豆浆中，等豆浆出现絮状的大块颗粒，就可以停止了。

接下来就是静止，等待絮状豆腐凝固成豆腐脑。

他转身，笑着对灶房门口的一大两小说道：“江伯，小麦、芽哥儿，你们过来瞧瞧。”

江福正、江麦闻言，立马进了灶房。

江芽又咽了下口水，这才迈开小短腿跟上江麦。

三人来到灶台前，看清楚陶盆里的东西，江福正颇为意外。

江麦则是惊的好似见了鬼。

怎么回事？

原本白白的豆浆，真的不一样了？

江芽瞪大眼睛，继续咽口水。

“一刻钟后，豆腐脑便能制成。将豆腐脑放入筐中压出水分，那便是豆腐。”

“豆腐脑可咸可甜，咸卤太麻烦，正好家里还有点蔗糖，待会儿可以往豆腐脑里撒些糖吃甜的。”