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第25章：创新菜品大赛（第2页）

亮点菜品展示

1.冰皮咸蛋黄鲜肉月饼

一位年轻厨师采用冰皮与传统月饼相结合，内馅是浓郁的咸蛋黄和鲜肉搭配，甜中带咸，层次丰富，赢得评委一致好评。

2.桂花蜜糖糯米糕

一位家庭主妇改良了传统糯米糕，加入了桂花蜜糖与椰奶，香气扑鼻，软糯中带着丝丝甜意。

3.黑松露虾饺皇

一位高端餐厅的主厨大胆尝试，将黑松露与岭南传统虾饺结合，赋予经典点心一种全新的高贵气质。

这些菜品展现了参赛者的创意，同时也让观众目不暇接，林记的知名度因此进一步扩大。

通过初赛，20位选手晋级复赛。此时的比赛更具看点，选手们需要在规定时间内创作出一道原创点心，并现场向评委讲解灵感来源。

其中，几位参赛者的表现极为突出：

??一位年轻面点师傅推出了“抹茶椰皇流心包”，淡淡的抹茶苦香与甜甜的椰浆内馅形成完美平衡。

??一位老厨师则制作了“竹炭烧卖”，黑色的外皮让传统烧卖焕然一新，馅料采用了岭南腊味，与传统酱汁相辅相成。

虽然复赛竞争激烈，但最让人期待的还是林粤生的表现。他决定亲自参赛，以“榴莲流沙包”这一大胆创意冲击决赛。

林粤生的创意菜品：榴莲流沙包

林粤生深知，榴莲是一种“爱之深恨之切”的特殊食材，它独特的气味与口感往往两极分化。为了挑战大众的固有观念，他决定打造一款“让不喜欢榴莲的人也会爱上它”的点心。

创新理念

榴莲流沙包的创作灵感来源于传统的流沙奶黄包。林粤生使用优质金枕头榴莲，将榴莲果肉与奶黄、咸蛋黄结合，用极高的比例制作成馅料，既保留了榴莲的独特香气，又让味道更加柔和细腻。

制作过程