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第97章 糖醋排骨（下）（第3页）

“请。”

秦蓉逛了一路买了不少的调料，这些调料在西市比较少见，东市有秦蓉就多买了一些。到家之后，秦蓉净了手围了腹围进了灶屋做晌食。

秦蓉以前就特别爱吃糖醋排骨，到了这里她竟一次都没有吃过，今天正好买了有排骨，晌时她打算做一道糖醋排骨。

糖醋排骨好不好吃，取决于炸的排骨好不好。

秦蓉选取了一些肥瘦相间的五花小排，先切姜丝下排骨焯水。焯水后把排骨捞出，沥干水分后放在一边备用。

接着秦蓉重新起了一锅水，在锅中放入姜片、桂皮、八角、茴香，再倒入排骨，加料酒、酱油，一盏茶后把排骨捞出，沥干汤汁。

接着秦蓉又在碗中打一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺醋，拌匀后放排骨使排骨的外层全裹上蛋液。

排骨裹好蛋液后放入油锅中炸，直到排骨表层变得金灿灿的捞出冷却。

最后一步是调汤汁，在汤汁中加入淀粉勾芡，最后倒进锅中和排骨一起翻炒均匀，最后撒上一些葱花，一盘酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

秦蓉闻着这酸甜的味儿，自己先忍不住了，迫不及待地夹起一块排骨尝了起来。酸甜适中，肉质鲜美，外层酥脆，一口下去，整个人都雀跃起来，太好吃了，排骨好吃，汤汁也好吃。

秦蓉觉得她可以用这汤汁拌饭，再炒上一盘香干肉丝配着吃，简直是绝配。

说干就干，秦蓉麻溜地又炒了一盘香干肉丝。

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