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第84章 香油鸡（上）（第3页）

鸡要先腌制，把盐、料酒、姜末和花生油倒在小碗里拌匀，抹在鸡身上。再熬油，在砂锅中倒入花生油，油热后加桂皮、白芷、川芎、小茴香、丁香、香叶、八角，熬得差不多了再下香料。

熬好油后，用纱布滤出香油，再加一小勺麻油搅拌，香油鸡最重要的一步就做成了，秦蓉闻着香味咽了咽口水，脑袋里浮现的全是香油鸡的画面。

香油做成了之后，只需把鸡蒸熟，淋上调配的酱油和香油即可，秦蓉从杂货铺买的酱油始终和现代的酱油差着一些味，这儿的酱油要更咸、更浓，所以，秦蓉买回来之后，按照配方又加工了一番。

今日茶肆关得早，岑娘子和青霜特意来了秦蓉的食肆吃东西，虽然茶肆才开了不久，但是秦蓉的手艺好，茶果和卤味都卖得好，茶肆的生意渐渐也好起来了，除去成本每个月还能赚上一些。日子有了盼头，岑娘子和青霜两人面上的笑容也多了。

岑娘子和青霜听陈树柏说今天有香油鸡是新菜品，立马就点了一份。

秦蓉做的新菜品，来得晚经常就卖完了，她们这次来得可真巧。

“香油鸡、香干马兰头、宋嫂鱼羹、油焖笋。”陈树柏一边上菜一边介绍。

香油鸡一上来，那醇厚的香味诱人的不行，岑娘子直勾勾地盯着这一道香油鸡，顾不得说一声，她伸手夹了鸡肉就往嘴里送，色泽鲜嫩，皮滑肉嫩，这一块香油鸡吃完，好吃得岑娘子眯起了眼睛。

青霜见状立马跟上，一块又一块，好吃，太好吃了！鲜味感觉要从口腔里冲出来了，太鲜了！

也是凑巧，今天张管事不用当值，这不带着一家子来了于家食肆，还在犹豫吃什么呢，就瞧见自己的闺女和儿子已经直勾勾地看向了隔壁，这不看还好，一看，他的眼神也挪不开了，那个鸡肉有那么好吃吗？

“小二哥，我要吃那个！”张管事指了指岑娘子桌上的那盘香油鸡。

陈树柏笑着记下了。

香油鸡的味道太正，一连来了几位客人都点了这道菜，甚至还有客人一份不够要两份，不过半个时辰，二十份香油鸡都快点完了，陈树柏在纸上记录了一下，这才进了后厨同秦蓉报菜单。

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