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第56章（第2页）

安佑从锅里取出四份鱼片装入保鲜袋，一份大概半斤左右，朝着外面喊道：“穆大哥茜茜姐你们谁去送鱼片，我已经浆好了，让他们直接按照我的操作做起来吃就行。”

“穆大哥你还走得动吗？”顾茜茜开口。

穆流云看看顾茜茜的脚道：“我去把，跑十公里没有问题。”

“那太好了，我估计还需要锻炼。”顾茜茜叹口气，她自从毕业工作后就没有好好锻炼过身体。

今天其实挺累，她先去摘野果，之后捡地皮菜，最后又去村里，有点走不到动了。

穆流云离开后，安佑先把鱼头汤炖了，这个很简单，鱼头在油中煎一下，姜丢进去，料酒去腥，加水把豆腐放进去后，丢个野葱结大火煮就行。

处理好这个后，安佑这才抬头看向直播球道：“豆腐鱼头烫炖煮很简单，看清楚了，这道菜做好了很美味的。”

“水煮鱼片就比较麻烦，它凸出的是一个嫩，一个滑。火候就是个很玄学的东西，大火煮美味。鱼片处理好上浆后，我们现在开始处理酸菜，切片清洗。有条件的可以用猪油，鸡油更香，但是这个东西吃多了也不好，偶尔吃一下没事。”安佑笑道。

热锅凉油，姜下锅，几颗花椒下锅，油滚烫后下酸菜，翻炒加水。

煮沸后，鱼骨下锅，料酒，白酒去腥，盐提味，鸡精、糖提鲜。大火翻滚中，鱼骨全熟后，安佑抬头看向直播球介绍道：“现在下鱼片，鱼片下锅后，锅中一旦煮开，十几秒钟就可以了，不然老了这水煮鱼片精华就跑了……”

鱼片均匀入锅，勺子轻压，汤汁浸没鱼片。

锅中沸腾十几秒，安佑立刻关火。

随后安佑把这个平底锅直接端离灶台，放在料理台上，又拿来一个小奶锅。

切好的野葱花抓一把摆在水煮鱼片上，花椒一把，蒜泥一把，堆成小山尖状，有条件的可以加一戳白芝麻，喜欢辣的，直接抓一把切好的辣椒摆上。

小奶锅中油烧热，安佑直接倒入水煮鱼片的小山尖上。

滋啦滋啦声中，香味瞬间飘出厨房。

院子里的崽崽们，一瞬间回头。

“哇，好香，爹爹是不是好吃了？”小贝大声喊道。