非凡中文

第27章（第2页）

陶青鱼抓了一把盐洒在木盆猪血里，正看得有劲儿呢，忽然被拎住了衣领。

“鱼哥儿一边去，哥儿家家的守在这里做什么，胆子忒大。”

陶青鱼看是自己三奶奶，笑着道：“我天天杀鱼，还没杀过猪呢。看着跟杀鱼差不多，有什么好怕的。”

“你个小哥儿，不学点好的。”

陶青鱼捂头：“我学的挺好的啊。”

这年头，家养的住是本土的黑猪。不像后世那般引国外的猪种能养到两百来斤。这猪一百来斤就已经是肥的了。

放完血的猪被抬到地面的大锅上。

锅是在地上挖个坑架上的，锅里烧着水。热水淋在猪身上，一股臭味扑面而来。

烫过的猪毛好刮，几个人围着不一会儿就去了干净。

刮完毛，则需要将猪脚用钩子勾住，直接倒挂在竖着放好的木梯上。

这时候，杀猪匠只需要用刀在猪肚子上一划。

跟割豆腐似的，丝滑得不行。

猪肚子随之打开，就是取内脏。

这会儿猪肚子里还有热气儿，慢慢地往外冒。

内脏取完，猪头切了，身子破成两半。这时再统一搬到卸下来的门板子上。将肉切成一条一条的就好。

因着要炒杀猪菜，先分出来一块肉厨房里先用着。

这边剩下的猪肠这些下水，则还要几个人去清洗干净。一般用草木灰来回搓，过水个十几遍才好。